1.         张俊杰，男，教授，博士，1970年9月出生，江苏省青蓝工程优秀骨干教师，学术带头人，主要从事水产品加工与综合利用方面的教学与研究。

二、主要研究项目:

2014.12-2016.11植物蛋白调配酸牛奶发酵工艺研究，连云港市科技局农业攻关项目，项目编号 【CN1403】

2015.11-2017.10新型健康型低糖山楂酒工艺的研究，连云港市科技局现代农业项目，项目编号【CN1507】

2011-2013 鱿鱼内脏蛋白酶提取及海洋低值鱼生物活性肽制备技术与开发，江苏省科技厅农业攻关 [BE2010319]

2011-2013 海藻新型调味食品技术研究与产业化开发，国家科技部星火计划[2011GA690282]

2011-2013 海藻新型调味食品关键技术研究，江苏省教育厅产业化课题[201118]

2010-2012 海洋胶原蛋白热稳定性与蛋白亚基关系的研究，江苏省海洋生物重点实验室开放课题[2010HS10]

2008-2010 水产胶原蛋白提取和生物材料性质研究, 市科技局工业攻关,   [CG0803-3Z]

2008-2010 海带渣膳食纤维提取关键技术研究, 国家海藻工程中心开放课题, [200807]

三、研究方向:

胶原蛋白及水产品加工与综合利用方面的教学与研究。

四、代表性论文:

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3.          J-J Zhang, R. Duan, L. Huang, Y-J Song a, Joe M.   Regenstein. 2014. Characterisation of acid-soluble and pepsin-solubilised   collagen from jellyfish (Cyanea nozakii Kishinouye). FOOD CHEMISTRY. 150:   22–26.(2011年中科院SCI杂志分区食品科学与技术小类分区一区)

4.         J-J Zhang, R. Duan, Y-L Wang, B-L Yan, W-L Xue. 2012.   Seasonal differences in the properties of gelatins extracted from skin of   silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). FOOD HYDROCOLLOIDS 29:   100-105(2011年中科院SCI杂志分区食品科学与技术小类分区二区)

5.         J-J Zhang, R. Duan, Ch. Ye, K. Konno. 2010.   Isolation and characterization of collagens from scale of silver carp (Hypophthalmichthys   molitrix). JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY 34: 1343-1356

六、联系方式:

E-mail: zjjdr180@163.com

6.